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食品添加剂新标施行 今年月饼最长保存60天
双击自动滚屏 发布者:ynyg 发布时间:2012-9-10 15:41:05 阅读:15280次 【字体:

中国江苏网9月10日讯 中秋还有大半月,月饼大战已开打。不少心细的市民发现,今年市面上的月饼普遍挺“短寿”,往年动辄长达四五个月甚至半年的保质期,今年普遍仅为60天,像是一些水果馅、豆沙馅月饼的保质期甚至只有一个月。

  这是新版《食品添加剂使用标准》的要求,月饼保质期定为不超过60天。月饼厂商们纷纷调整策略:少量多批。而买家们也要注意,别将自己家里的月饼摆放太久。

  □商报首席记者 汤宁

  保质期普遍60天以内

  “怎么今年月饼的保质期这么短啊,看来现在只能买了自己吃吃了!”昨天下午趁着双休,李先生和妻子来到华润万家超市,想选购一些礼盒月饼,备着中秋节走亲访友。可看到几款礼盒上的保质期只有60天后,夫妻俩很是惊讶。在他们的印象中,往年的月饼保质期起码有三四个月。他们即使提前一个月买,等送到亲朋好友手上,月饼起码还能放两三个月。可如今月饼这样“短寿”,他们还真不敢提前购买了。本来以为这保质期缩水只是个别情况,但在超市里一圈逛下来却发现所有的月饼保质期都在60天以内。超市的营业员则告诉他们,今年月饼的保质期规定只能在60天内,他们想买“长寿”一点的月饼基本是无望了。听到这话,两夫妻这才明白了。“这是好事情,国家限制使用添加剂也是为了食品安全。现在我就算看到保质期60天以上的月饼,也不敢买了。”李先生笑着说。

  记者近日也走访了我市各大超市,发现正如李先生看到的那样,多数月饼包装上都标明了保质期“不超过60天”,部分水果馅、豆沙馅等月饼品种的保质期往往更短,为45天甚至30天不等。超市的工作人员告诉记者,由于食品添加剂新标准的实行,27种食品添加剂被“封杀”,仅十余种添加剂(受限)可使用,如此月饼保质期也相应缩短了。如果消费者仍然在商场、超市中找到保质期长于60天的“长寿”月饼,反而就要小心了。

  此外,像是不少果味月饼需要使用甜味剂、化工合成色素,新标准禁用这类添加剂,使得这类果味月饼今年在市场上大大减少。而以往多种被用来粉饰月饼卖相的添加剂、合成色素被禁止加入月饼中,也使得今年的月饼在卖相上要朴素不少,莲蓉月饼不会再那么雪白,而是有点发红;板栗月饼不会那么金黄,而是呈现自然的褐色;红豆沙、绿豆沙月饼也不会再那么鲜艳,而是稍微有点发黑。不过这些“变丑”的月饼却是更健康了,大伙吃着也放心。

  今年卖月饼讲究速度

  月饼保质期变短了,这对月饼厂商的生产销售策略也产生了很大的影响。

  华润万家超市的相关负责人告诉记者,往年礼盒月饼一般都会在中秋节前一两个月就开始大批量上市。可今年,礼盒月饼上周末才刚开始启动,而且厂家都是采取少量多批的方式来销售的。因为保质期短了,厂商不敢提前生产太多。另外,作为销售方的超市、商场,也因为月饼保质期的缩水,而对他们的库存提出了更高的要求。对此,商家们的促销时间也大大提前,促销力度也加大了。为的就是能快速将手头上的月饼销售出去,缩短月饼销售周期。像是他们超市,在9月14日—16日,9月21日到23日期间,就推出了单笔消费中秋畅销品类商品满350元送50元赠券一张,多买多送,单张小票最高限送3张。凭赠券在2012年9月24日-10月8日前在卖场购物可抵用相应现金。9月17日—19日期间,单笔消费月饼、酒(除名酒)、保健品满350元送特仑苏250ml*12一箱或福临门4L调和油一桶等促销活动。

  从目前月饼销售来看,销售量同比上升30-40%左右,散装、简装月饼销售不错,月饼的市场人气比较旺盛。稻香村、荣诚、华美品牌销售不错,品种上蛋黄白莲蓉这些传统口味不错,苏式、低糖月饼也呈上升趋势。他们预计,9月10日到9月30日是盒装月饼销售的旺季。

  月饼赶着新鲜吃最好

  新版《食品添加剂使用标准》对月饼保质期的规定,为的是让消费者吃得更安全。而月饼厂商们也在想方设法,或使用保鲜保质的食品添加剂,或利用真空包装,或采用去氧剂来物理保鲜等方法对月饼进行安全保鲜,但作为消费者,对于月饼早早买、频频送、久久放的习惯还是改一改的好。

  “你还别说,往年我也经常收到亲朋好友送来的月饼,但发现出厂日期往往都过了两三个月了,那月饼还真不新鲜。”市民徐女士说,大家都习惯了将月饼送来送去。去年她家就扔掉了几盒感觉不是很新鲜的月饼。

  “其实只要是食品,最好都趁新鲜吃。”苏州采芝斋食品有限公司总经理助理平煜告诉记者,不管保质期有多长,食品嘛,越新鲜,越安全。每年中秋期间,人们往往拿着月饼相互送人,月饼从出厂到最后进入消费者口中,经常要转上好大一圈,这是很不好的。他们还是倡导大家最好即买即吃。特别是开封后尤其要马上吃掉。为此他们在自家苏式月饼的体积上也做了特别设计,将以往150克甚至200克的月饼减少到了80—100克,这样就方便消费者一次性吃完一只月饼,不会吃不掉剩下来。毕竟,月饼还是趁着新鲜吃最好。

 
 

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