模块导航
 
产品搜索
 
产品列表
产品搜索
 
当前位置:网站首页 > 新闻中心
怎样腌制黄瓜咸菜 黄瓜咸菜的腌制方法汇总(图)
双击自动滚屏 发布者:ynyg 发布时间:2014-8-23 16:25:41 阅读:904次 【字体:

 怎样腌制黄瓜咸菜?黄瓜咸菜是很多人喜欢吃的菜,黄瓜长老了以后凉拌就不好吃了,聪明的人们就想起来腌制黄瓜咸菜。怎样腌制黄瓜咸菜呢?具体的步骤怎么掌握?我们一起看看黄瓜咸菜的腌制方法。

  腌黄瓜是昌北泡菜的一种,昌北地处高寒,冬天绿菜不长,昔时当地居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来,制成泡菜,放到冬天来享用。腌黄瓜酸中带甜,辣味适中,冰爽可口,开胃消食,风味独特,是餐桌上很不错的一道小菜。自己在家里怎么腌制黄瓜咸菜呢?看看下面的黄瓜咸菜的腌制方法吧。

  腌黄瓜配料:黄瓜100千克,盐20千克,家庭腌制数量较小,可按此比例斟情减少。

  方法:将黄瓜洗净放人缸内,一层瓜一层盐,并均匀地洒少量盐水,当天腌3~5小时后倒缸1次,以后每天1次,连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏,将黄瓜捞出放人新化的盐水中,压紧,置阴凉处。期间要注意卫生,防止苍蝇骚扰。至于腌制醋是必不可少的,其他作料可根据个人口味,但腌制器皿最好是陶瓷类的,不可用塑料制品。

怎样腌制黄瓜咸菜

  喜欢吃酸辣口味的也可以学习一下下面这个腌制黄瓜咸菜的方法:

  甜辣小黄瓜

  主料:鲜黄瓜10公斤

  配料:盐2公斤,酱油3公斤,白糖2公斤,糖适量,干辣椒丝200克,生姜丝50克,味精20克,芝麻100克。

  制作方法:选择鲜嫩的黄瓜洗净,一层瓜一层盐,入缸腌渍。第二天倒缸一次,对少量18度盐水,以后每天倒缸一次,连倒6次。20天后可以腌透。将腌后的黄瓜取出,用清水浸泡1天,中间换两次水,然后压出水分,使黄瓜只含淡淡的咸味,再放入酱油、白糖、辣椒丝、味精等调料混合液中浸泡,每天翻拌两次,两天的捞出,拌入熟芝麻。

  黄瓜还可以这么吃: 将黄瓜切细条或小块,晒干,将酱油煮熟,加味精,糖,辣椒油,拌匀,更好吃.

  怎样腌制黄瓜咸菜您了解了吧,腌好的黄瓜咸菜吃的时候取一点,很方便的,不过不可多吃!

本文版权由世界工厂食品网所有,欢迎转载,转载请注明作者和出处!

编辑:Amelia

来源:世界工厂食品网

 
 

 相关评论

暂无评论

 发表评论
 呢称:
 评论内容:

打印本页 || 关闭窗口
公司名称:云南阳光食品有限公司 公司地址:云南省玉溪市江川县城江通大道旁 邮 编:652600
电 话:0877-8035556 QQ :1427921451 Email:ynygsp@163.com 技术支持:通海在线
Copyright 2012 云南阳光食品有限公司 版权所有 滇ICP备05000836号-6